Frutta Che Contiene Vitamina D? - Istituto San Giovanni Evangelista

Frutta Che Contiene Vitamina D
Purtroppo, la frutta non contiene vitamina D, ma si trova nei vegetali, anche se in quantità minore rispetto ai cibi di origine animale.

Che frutta e verdura contiene la vitamina D?

Pesce, yogurt, uova, verdure e, a sorpresa, i funghi. Ecco gli alimenti da privilegiare per fare scorta di vitamina D, fondamentale per ossa sane e forti – di Francesca Soccorsi Lo sappiamo bene: il modo migliore, per evitare carenze di vitamina D, è esporsi regolarmente alla luce del sole, Tuttavia, un piccolo aiuto può arrivare anche dalla dieta. «La vitamina D2 è presente in alcuni vegetali, mentre la D3 si trova nei prodotti animali», chiarisce il dottor Francesco Fagnani, specialista in Scienza della nutrizione umana. IL PESCE È senz’altro la fonte migliore di vitamina D : i pesci che ne contengono di più sono il salmone, lo sgombro o maccarello, il tonno, le sardine e le aringhe, poi ci sono i molluschi come le ostriche e l’olio di fegato, estratto dal merluzzo, LO YOGURT La vitamina D è presente nel latte, soprattutto in quello intero. Ma si trova anche nel latte di capra e nello yogurt intero. «Ancora meglio se si acquistano le versioni “arricchite”, cioè addizionate con la vitamina, quindi ideali per prendersi cura della salute delle ossa», sottolinea l’esperto. LE UOVA Quantità interessanti di vitamina D sono presenti nel tuorlo, «In realtà il rosso d’uovo è un cocktail di diverse vitamine preziose: oltre alla D, infatti, ci sono la A, carotenoidi, alcune vitamine del gruppo B, tra cui la B12, e la E », chiarisce il dottor Fagnani. I FUNGHI Uno studio recente della Sydney Medical School ha dimostrato che nei comunissimi champignon è presente vitamina D, «Ma, per produrla, questi vegetali hanno bisogno del sole, proprio come gli uomini. Quindi, prima del consumo, devono essere esposti ai raggi solari, LA VERDURA A FOGLIA LARGA La vitamina D, sebbene in piccole quantità, si trova soprattutto nelle verdura a foglie larghe e scure e, in particolare, nelle bietole e nella cicoria, ma anche nei broccoli e nel cavolo riccio, noto anche come cavolo nero o kale.

Qual è l alimento più ricco di vitamina D?

Alimenti ricchi di vitamina D – L’alimentazione aiuta? In teoria sì, tuttavia l’ apporto di vitamina D con la dieta permette di introdurre solo tra il 10 e 20% del nostro fabbisogno. Nell’elenco degli alimenti ricchi di vitamina D, il primo è l’olio di fegato di merluzzo.

Ma la sostanza è presente anche nelle aringhe, nel tonno, negli sgombri, nel salmone e nelle uova, anche se in percentuali molto basse.
Fra l’altro, questi alimenti con vitamina D andrebbero consumati tutti i giorni, cosa non facile da realizzare.
Così può essere necessaria una supplementazione con farmaci con vitamina D,

Quali legumi hanno la vitamina D?

Esposizione ai raggi solari e alimentazione. La nutrizionista Monica Germani: Attraverso la vitamina D passa la buona salute del nostro organismo. Ecco i consigli, i benefici e i rischi di non assumerne abbastanza – Esiste un paradosso — scandinavo o mediterraneo — secondo cui nei Paesi avvantaggiati da un maggiore irraggiamento solare, come l’Italia, buona parte della popolazione mostra livelli insufficienti di vitamina D.

Livelli questi adeguati nel Nord Europa dove vige una organica politica di fortificazione degli alimenti.
Sicuramente un aiuto — argomenta la nutrizionista —.
Ma al di l delle fortificazioni, ci sono cibi che, assunti regolarmente, colmano i deficit da vitamina D.
I pi ricchi sono salmone selvatico, cio non di allevamento, sgombro, tonno, aringhe: pesci grassi che contengono omega-3,

Le cotture? Io tendo a prediligere quelle al vapore, al cartoccio o in pentola a pressione: mantengono meglio i nutrienti. Ottimi anche i molluschi e i crostacei, a patto di non avere patologie quali ad esempio il colesterolo alto, o problemi di dislipidemia, e cio grassi nel sangue.

Quindi le tartare: di salmone, purch abbattuto, e, in assenza di allergie e intolleranze, di gamberi o gamberi rossi.
Poi uova di gallina e fegato.
Sul fronte verdure, ottime sono la rucola, le cime di rapa, il cavolo riccio, i broccoli, gli spinaci e i carciofi,
Da mangiare a ogni pasto, cercando di variare spesso, anche in base alla stagionalit.

Portatori sani di vitamina D sono pure i legumi : ceci, fagioli cannellini, lenticchie, fagioli borlotti e occhio nero, Poi acqua: almeno un litro e mezzo al giorno, ricca di calcio e con residuo fisso superiore a 500 mg a litro. Esistono alimenti addizionati di vitamina D, ma senza essere alterati.

Penso, ad esempio, al latte di soia, al tofu, ai cereali.
Nello specifico, bisogna sempre prestare attenzione alle etichette e verificare che vi sia scritto “fortificato”, non “ricco”.
In quest’ultimo caso potrebbe trattarsi di una forma pubblicitaria.
Gli integratori? Solo se c’ davvero bisogno e dietro prescrizione medica.

Qual è il cibo che contiene la vitamina D?

Contenuto alimentare di vitamina D – Solo pochi alimenti, tutti di origine animale, contengono quantità significative di vitamina D; altri prodotti che possono contribuire, seppur secondariamente, al raggiungimento della quota giornaliera sono i funghi – ma non i vegetali.

Indicativamente, l’80 % del fabbisogno di vitamina D è garantito dall’irradiazione solare, anche se gli enti di ricerca hanno stabilito la richiesta quotidiana sull’ipotesi di una totale assenza di esposizione ai raggi UV-B.
L’ olio di fegato di merluzzo ne è ricchissimo (210 µg / 100 g), ma non viene abitualmente consumato come alimento; piuttosto come integratore, anche se ad oggi si prediligono prodotti diversi rispetto a quello tradizionale come: perle di olio di pesce, capsule di olio di krill, olio di alghe ecc.

Tra i pesci, quelli grassi – come il salmone – e soprattutto gli appartenenti alla categoria del pesce azzurro – ad esempio palamita, sgombro, lanzardo, ventresca di tonno, aringa ecc – ne possono contenere fino a 25 µg / 100 g. In merito alle carni invece, solo il fegato – prodotto appartenente alle frattaglie o quinto quarto – ne contiene un livello superiore a quello “in tracce” (0,5 µg / 100 g).

Quale verdura contiene più vitamina D?

Dove si trova la vitamina D? – Un’alimentazione varia ed equilibrata è sempre un ottimo alleato per mantenere il giusto apporto di vitamine e nutrienti, ma non tutti sanno quali sono i cibi più ricchi di vitamina D, Ecco una tabella degli alimenti con vitamina D: Tabella degli Alimenti con vitamina D


Alimento:	Quantità per 100 gr:
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Pesci grassi (aringhe, sardine, sgombro, pesce spada, salmone, trota)	4,2-17,1 μg
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Crostacei (gamberi)	0,1 μg
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Olio di fegato di merluzzo	250 μg
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Tuorlo d’uovo	5,4 μg
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Latte, formaggi grassi, yogurt intero e latticini	0,1-1,3 μg
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Funghi secchi	3,8 μg
Alimento:	Quantità per 100 gr:	Cacao e cioccolato	1,9-5,48 μg

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Pesci grassi Gli alimenti in assoluto più ricchi di vitamina D sono i pesci grassi, tra cui le aringhe e lo sgombro (4,2 μg e 13,8 μg di Vitamina D), che sono anche un’ottima fonte dei preziosi acidi grassi Omega 3 e, a differenza di pesci di maggiori dimensioni, non contengono dosi pericolose di metalli pesanti. Anche il pesce spada, il salmone e la trota salmonata da allevamento sono valide fonti di vitamina D, con 13,9 e 17,1 e 15,9 μg di vitamina D rispettivamente.

Crostacei Tra i crostacei, i gamberi sono quelli con il maggiore quantitativo di vitamina D (0,1 μg). Semplici da reperire e versatili sono un ottimo ingrediente per gustose ricette.

Olio di pesce L’olio di pesce, in particolare quello di fegato di merluzzo, ha una concentrazione di Vitamina D di 250 μg su 100 grammi, di gran lunga la più elevata nella lista, ed è ricco di Omega 3 e vitamina A, Inoltre agevola l’assorbimento della vitamina D che è infatti liposolubile. Non a caso rientra tra gli ingredienti più gettonati in materia di integratori alimentari.

Tuorlo d’uovo Il tuorlo delle uova contiene 5,4 μg di vitamina D ogni 100 grammi. Anche in questo caso è bene non esagerare perché le uova sono ricche di grassi saturi che portano ad alzare il livello di colesterolo in caso di predisposizione.

Latte e latticini Nel complesso, formaggi grassi, latticini e yogurt si rivelano tutte ottime fonti di vitamina D, in particolare lo yogurt intero, la feta e il latte di capra.

Funghi I funghi secchi rappresentano la fonte vegetale più ricca di vitamina D, contenendone circa 3,8 μg per 100 grammi di prodotto. È proprio la loro esposizione al sole durante l’essiccazione che dà il via ad un processo in cui l’ergosterolo (precursore della vitamina D) viene convertito in vitamina D2.

Cacao e cioccolato Anche il cacao e il cioccolato sono ottime fonti vegetali di vitamina D2, L’ipotesi più accreditata è che la conversione dell’ergosterolo in vitamina D avvenga nel corso del processo di essiccazione delle fave al sole.100g di cioccolato fondente presentano tra 1,90 e 5,48 μg di vitamina D.